เป็ดตุ๋นฟักมะนาวดอง

เป็ดตุ๋นฟักมะนาวดอง

เมนูเป็ดตุ๋นฟักมะนาวดองเหมาะที่จะเป็นอาหารบำรุงร่างกาย เพราะมีฟักที่มีคุณประโยชน์มากมาย เหมาะที่ทำให้คนที่เรารักรับประทานเป็นอย่างยิ่ง

• 

คนอร์ซุปไก่ก้อน

• เพิ่มเติม

• จำนวนคนที่เสิร์ฟ5-6
• ระยะเวลาการเตรียม20 นาที
• ระยะเวลาการทำ30 นาที

ส่วนประกอบ

• อกเป็ด หรือเป็ดติดกระดูกส่วนไหนก็ได้สับเป็นชิ้นพอประมาณ 500 กรัม
• ฟักหั่นชิ้นพอคำ (3 ถ้วยตวง) 750 กรัม
• มะนาวดอง 1 ลูก
• น้ำมะนาวดอง 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วยตวง
• คนอร์ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีบุบ 3 ราก
• น้ำเปล่า 2 ลิตร
• เม็ดพริกไทยบุบ 10 เม็ด
• ต้นหอม ผักชีหั่นท่อน และพริกไทยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

• ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เป็ดลงไปต้มสัก 5-10 นาที คอยช้อนฟองทิ้ง ใส่รากผักชีทุบ และคนอร์ซุปไก่ก้อน ถ้าไม่ชอบมันก็คอยหมั่นช้อนฟองกับมันทิ้งจนกว่าน้ำซุปจะใส
• ใส่เห็ดหอม รอจนเดือดอีกครั้งก็ลดไฟลงเหลือแค่พอรุมๆ ตุ๋นเป็ดกับเห็ดหอมไปสักพัก
• ใส่ฟัก ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวดอง และลูกมะนาวดอง ตุ๋นไฟอ่อนจนเป็ดเปื่อยนุ่ม และฟักสุก คนเบาๆระวังมะนาวจะแตกและมีรสขม ลองชิมรสจะมีรสมะนาวดอง เมื่อได้รสถูกใจแล้วให้ตักลูกมะนาวขึ้นยกออกจากเตา ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วย พริกไทยป่น และต้นหอมผักชี พร้อมเสิร์ฟ
• หมายเหตุ สำหรับคนที่ชอบรสเปรี้ยวให้เพิ่มมะนาวดองอีก 1 ลูก น้ำซุปจะเปรี้ยวมากขึ้น ส่วนเวลาคนซุป อย่าคนแรงเพราะจะทำให้มะนาวแตก และน้ำซุปมีรสขม และให้หมั่นช้อนมันทิ้ง เพราะหนังเป็ดจะให้น้ำซุปมัน